واحد من الأنواع الفلفل هو الفلفل الحلو ، من عائلة capsicum annuum ، ويتواجد بألوان الأحمر والأصفر والأخضر والبرتقالي. ومن مميزاته أنه ليس حاراً مثل الأنواع الأخرى من الفلفل ويمكن أن يؤكل نيئاً أو مطبوخاً. هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية وغني بفيتامين C ومضادات الأكسدة الأخرى ، مما يجعل الفلفل الحلو نظامًا غذائيًا صحيًا. الفلفل الأخضر غير الناضج له طعم المرّ قليلًا وليست حلوة مثل الفلفل الناضج.
يختلف طعم واستخدام الفلفل الحلوة من الفلفل ذكر وأنثى. الفلفل أنثى التي يمكن التعرف عليها من خلال وجود أربع نتوءات تحت الفلفل وتكون مليئة بالبذور ولها طعم حلو. يستخدم معظمهم في السلطة والنيئة. يحتوي الفلفل ذكر على ثلاث نتوءات ولها طعم حار من أنثى الفلفل. غالبًا ما يستخدم هذا النوع من الفلفل الحلو في الطبخ ، وعلى عكس الفلفل الفلفل أنثى ، فإنه لا يصبح مرًا بعد التحميص والطهي و يحتفظ بنكهته ورائحته.
لتصدير منتج عالي الجودة ومن الدرجة الأولى ، يجب وضع الفلفل الحلو في عبوات عالية الجودة في صفين مرتبة. يجب فصل هذا الصف من الصفوف باستخدام 3 إلى 4 قطع من ورق الكرافت في كل صندوق لامتصاص الرطوبة من المنتج إلى البلد المستورد. عبوات تصدير الفلفل عادة ما يكون لديه القدرة على وضع 18 إلى 24 فلفلًا. نظرًا لاختلاف أحجام هذا المنتج قد يتم تقليل الكمية إلى 16 قطعة.