يزرع الخيار في نوعين من البيوت المحمية او المزارع. يتم استخدام خيار الدفيئة في الغالب بسبب مظهرها الجميل لكن خيار المزرعة ليس شائعًا مثل خيار الدفيئة نظرًا لسمكه وحجمه غير المتناسب. هناك اختلاف آخر بين خيار المزرعة وخيار الدفيئة وهو وجود العديد من بذور فيه ؛ ومع ذلك ، فإن البذور غير مرئية في خيار الدفيئة. يتم حصاد هذه الفاكهة في المواسم الحارة بسبب الظروف المناخية.
لا يختلف خيار الدفيئة و المزرعة كثيرًا من حيث السعرات الحرارية. لكن خيار المزرعة أكثر صحة وصحة لأنه يحتوي على كمية أقل من الأسمدة والمبيدات. 100 غرام من الخيار مع الجلد الخام يحتوي على حوالي 95٪ ماء وفيتامين K فيه يوفر 16٪ من حاجة الجسم اليومية لهذا الفيتامين. ينصح باستهلاك الخيار بدون ملح لانه يحافظ على ضغط الدم بسبب محتواه من البوتاسيوم.
تعتبر كيفية تعبئة الخيار مهمة جدًا في تصديره. يحتوي الخيار على قشرة ضعيفة للغاية ، لذلك يجب أن تكون الصناديق المخصصة للتغليف مصنوعة من الورق المقوى القوي وبجانب كل صف ، يجب استخدام ورق خاص لتعبئة الفواكه والخضروات. يجب أن تكون أنواع خيار التصدير داخل العبوات بنفس الشكل والحجم والوزن. لا ينبغي أن يكون هناك أدنى بقعة أو ضرر على قشر الخيار. يتم تصدير الخيار في أكياس نانو بأوزان مختلفة (عادة 8 کیلوغرام) وبأفضل الظروف.